Destruction des micro-organismes : stérilisation ...
2015-7-3 · Dans ce cours nous étudions les traitements thermiques de stérilisation et pasteurisation (utilisation de la chaleur). Mais la destruction des microorganismes et donc la stérilisation ou la pasteurisation peuvent être obtenues par d'autres voies, utilisations de rayonnements ionisants, applications de hautes pressions,...
